Eileen beschäftigt sich in ihren Arbeiten mit der Landschaft und nutzt das, was wir über sie wissen, um sie uns wieder näher zu bringen. Ihre fotografischen Konstruktionen kombinieren Objekte und/oder deren Schatten und die Präsenz von natürlichem Licht. Eileens Ausbildung hat ihre Wurzeln in der Poesie und der Malerei. Beides fließt stark in ihr Portfolio ein. Ihre komponierten, fotografischen Installationen wirken wie Gemälde, und das Gesamtwerk liest sich wie ein Liebesbrief an Henry David Thoreau am Walden Pond, in dem sie ihn unter anderem mit René Magritte bekannt macht.